{"id":21696,"date":"2023-11-06T21:38:25","date_gmt":"2023-11-06T19:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/detoksikacija-organizma.com\/?p=21696"},"modified":"2023-11-28T18:00:23","modified_gmt":"2023-11-28T16:00:23","slug":"znate-li-da-se-limunska-kiselina-dobiva-od-pljesni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/detoksikacija-organizma.com\/de\/znate-li-da-se-limunska-kiselina-dobiva-od-pljesni\/","title":{"rendered":"Wussten Sie, dass Zitronens\u00e4ure bzw. Citrat aus Schimmelpilzen gewonnen wird?"},"content":{"rendered":"

Was ist Schimmel?
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Mehltau<\/b> sind mikroskopisch kleine Pilze, die in Form von Hyphen wachsen. Eine Schimmelpilzkolonie besteht aus verbundenen, vernetzten Hyphen, die ein Myzel bilden. Sie haben genetisch identische Zellen. Schimmelpilzmyzel sondert hydrolytische Enzyme ab, die organisches Material in Einfachzucker zerlegen. Ausgeschiedene Stoffe bereiten dem Pilz Nahrung vor, die dann einfach von den Hyphen aufgenommen wird. Schimmelpilze befinden sich in einem st\u00e4ndigen Kampf mit Bakterien um Nahrung. Um die Bakterien loszuwerden, scheiden sie Stoffe aus, die f\u00fcr die Bakterien giftig sind. Diese Substanzen werden als Antibiotika bezeichnet.<\/span><\/p>\n

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Geschichte der Zitronens\u00e4ure<\/strong><\/span><\/p>\n

Die meisten Leute denken, wenn sie Zitronens\u00e4ure auf der Verpackung lesen, denken sie, dass es sich tats\u00e4chlich um Zitronensaft handelt, oder? Leider stimmt das nicht, die Industrie hat schon vor langer Zeit versucht, eine eigene synthetische Zitronens\u00e4ure herzustellen. Er gewann erstmals Zitronens\u00e4ure aus Zitronensaft Schwedischer Entdecker im Jahr 1784<\/a>. Die geruch- und farblose Verbindung wurde bis Anfang des 20. Jahrhunderts aus Zitronensaft hergestellt Forscher herausgefunden<\/a> aus dem es gemacht werden kann Schwarzschimmel Aspergillus niger<\/a>, das bei der Nahrungsaufnahme von Zucker Zitronens\u00e4ure bildet. \u00dcberpr\u00fcfen Sie die aufgef\u00fchrten Quellen.
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Aufgrund ihres sauren Charakters und ihres s\u00e4uerlichen Geschmacks wird Zitronens\u00e4ure haupts\u00e4chlich als Geschmacksverst\u00e4rker und Konservierungsmittel verwendet, insbesondere in Erfrischungsgetr\u00e4nken, S\u00fc\u00dfigkeiten, synthetischen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln und anderen Lebensmitteln.<\/span><\/span> Es wird auch zur Stabilisierung oder Konservierung von Medikamenten und als Desinfektionsmittel verwendet.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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K\u00fcnstliche Quellen und Verwendungen<\/span><\/span><\/strong> <\/span><\/div>\n
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Die Eigenschaften von Zitronens\u00e4ure machen sie zu einem wichtigen Zusatzstoff f\u00fcr verschiedene Branchen.<\/span><\/span> Sch\u00e4tzungen zufolge verbrauchen Lebensmittel und Getr\u00e4nke 70% produzierte Zitronens\u00e4ure, Arzneimittel und Nahrungserg\u00e4nzungsmittel 20% und die restlichen 10% flie\u00dfen in Reinigungsmittel. Quelle.<\/a>
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Nahrungsmittelindustrie<\/span><\/span><\/strong> <\/span><\/div>\n
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Hergestellte Zitronens\u00e4ure ist einer der h\u00e4ufigsten Lebensmittelzusatzstoffe weltweit.<\/span><\/span> Es wird verwendet, um den S\u00e4uregehalt zu erh\u00f6hen, den Geschmack zu verbessern und Zutaten zu konservieren.<\/span><\/span> Kohlens\u00e4urehaltige Getr\u00e4nke, S\u00e4fte, Getr\u00e4nkepulver, S\u00fc\u00dfigkeiten, Tiefk\u00fchlkost und einige Milchprodukte enthalten h\u00e4ufig k\u00fcnstliche Zitronens\u00e4ure.<\/span><\/span> Manchmal wird es auch Obst- und Gem\u00fcsekonserven zugesetzt, um sich vor Botulismus zu sch\u00fctzen, einer seltenen, aber schweren Krankheit, die durch das toxinproduzierende Bakterium Clostridium botulinum verursacht wird.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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Medikamente und Nahrungserg\u00e4nzungsmittel<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/div>\n
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Zitronens\u00e4ure ist ein industrieller Inhaltsstoff in Arzneimitteln und synthetischen Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln.<\/span><\/span> Es wird Arzneimitteln zur Stabilisierung und Konservierung der Wirkstoffe zugesetzt und dient zur Geschmacksverbesserung oder -maskierung von Kau- und Siruparzneimitteln (Quelle<\/a>).<\/span><\/span> Synthetik Mineralische (nicht auf Holz wachsende) Nahrungserg\u00e4nzungsmittel wie Magnesium und Kalzium k\u00f6nnen auch Zitronens\u00e4ure (in Form von) enthalten Zitrat<\/strong>), um die Absorption zu verbessern.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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Sicherheit und Risiken<\/span><\/span> <\/strong><\/span><\/div>\n
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B<\/span><\/span>Es gab Berichte \u00fcber \u00dcbelkeit und allergische Reaktionen auf den Zusatzstoff.<\/span><\/span> UNDDer Bericht zeigte Gelenkschmerzen mit Schwellung und Steifheit, Muskel- und Magenschmerzen sowie Atembeschwerden nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die k\u00fcnstliche Zitronens\u00e4ure enthielten (Vertrauensw\u00fcrdige Quelle<\/a>).<\/span><\/span> Dieselben Symptome wurden bei Menschen nicht beobachtet, die nat\u00fcrliche Formen der S\u00e4ure wie Zitronen und Limetten konsumierten.<\/span><\/span> Die Forscher gaben zu, dass sie nicht nachweisen konnten, dass die produzierte Zitronens\u00e4ure f\u00fcr diese Symptome verantwortlich sei, empfahlen jedoch, ihre Verwendung in Lebensmitteln und Getr\u00e4nken weiter zu untersuchen.<\/span><\/span> In beiden F\u00e4llen vermuteten die Wissenschaftler, dass die Symptome h\u00f6chstwahrscheinlich mit dem Schimmelpilz zusammenh\u00e4ngen, der zur Herstellung der Zitronens\u00e4ure verwendet wurde, und nicht mit der Verbindung selbst.<\/span><\/span><\/span><\/div>\n
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Gesundheitsprobleme durch Schimmelpilze<\/b><\/span><\/h2>\n

Manche Menschen reagieren empfindlicher als andere, darunter Babys und Kinder, \u00e4ltere Menschen, Menschen mit bestehenden Hautproblemen wie Neurodermitis, Menschen mit Atemwegserkrankungen wie Allergien und Asthma sowie Menschen mit geschw\u00e4chtem Immunsystem, etwa Menschen, die sich einer Chemotherapie unterziehen. <\/span><\/p>\n

Schimmelpilze produzieren Allergene (Stoffe, die allergische Reaktionen hervorrufen k\u00f6nnen), Reizstoffe und manchmal auch giftige Stoffe. <\/span><\/p>\n