Ove minijaturne verzije brokule pune su vitamina, minerala i drugih korisnih spojeva koji mogu pomoći u podršci prirodnoj obrani vašeg tijela.
Zapravo, nedavna su istraživanja rasvijetlila specifične mehanizme pomoću kojih klice brokule mogu poboljšati imunološki sustav, što ih čini intrigantnom temom za znanstvenike i ljubitelje zdravlja. U ovom ćemo članku proniknuti u znanost koja stoji iza klica brokule i njihovih učinaka na imunološku funkciju, kao i istražiti najbolje načine da ih uključite u svoju prehranu za optimalne zdravstvene prednosti. Klice brokule postale su nova “superhrana” Klice brokule u posljednje su vrijeme izazvale mnogo buke kao vjerodostojna superhrana, velikim dijelom zahvaljujući svojim impresivnim razinama sulforafana.
Utvrđeno je da ovaj moćni spoj, koji je prvi otkrio Paul Talalay sa Sveučilišta Johns Hopkins, poboljšava prirodnu sposobnost tijela da se bori protiv raka i drugih bolesti. Zapravo, rana istraživanja sugeriraju da sulforafan može čak pomoći u zaštiti od prehlade, kardiovaskularnih bolesti i čira.
Više nego što se čini na prvi pogled: otkrijte brojne oblike i okuse brokule – i zašto biste trebali nicati s uzbuđenjem!
Iako je većina nas upoznata s brokulom s peteljkom koja se nalazi u odjelu s proizvodima u našoj lokalnoj trgovini, zapravo postoje mnoge varijante ove moćne nutritivne tvari ako znate gdje potražiti. Na primjer, online trgovci nude ekstrakt brokule u prahu i druge jedinstvene oblike ovog svestranog povrća, dok stanovnici gradova mogu pronaći bijele, narančaste, pa čak i ljubičaste varijante na svojim lokalnim tržnicama. Ali ne radi se samo o boji ili obliku brokule – znanstvenici koji se bave hranom otkrili su da svaka jedinstvena vrsta sadrži svoju zasebnu razinu sulforafana, snažnog spoja poznatog po svojim potencijalnim zdravstvenim prednostima. Broccolini je, na primjer, mršavija i viša verzija tradicionalne brokule, dok je brokula Romanesco relativno male veličine.
Međutim, klice brokule su te koje stvarno kradu glavnu riječ kada je riječ o sadržaju sulforafana – zapravo, pokazalo se da ove sićušne klice sadrže više tog spoja od zrele brokule koja se prodaje na lokalnim tržnicama. A dobrobiti klica brokule tu ne staju. Studije su otkrile da konzumacija ovih zelenih klica u obliku čaja tijekom samo dva tjedna može olakšati eliminaciju štetnih gljivičnih toksina poput aflatoksina, koji mogu uzrokovati oštećenje jetre, bubrega i drugih unutarnjih organa.
Također se pokazalo da konzumacija samo dvije unce klica brokule dnevno tijekom dva mjeseca štiti od čira, raka želuca i gastritisa. Uz sve ove potencijalne zdravstvene dobrobiti, nije ni čudo da se nutricionisti i ljubitelji zdravlja okreću klicama brokule kao snažnom dodatku svojoj svakodnevnoj prehrani.
Najbolji načini konzumiranja klica brokule možda nisu ono što mislite Ako ste jedan od mnogih ljudi koji izbjegavaju brokulu kao kugu, nemojte se osjećati loše.
Za neke ljude ovo povrće se smatra smrdljivim, ružnim i (ponekad) pomalo “gasovitim”. Ali nemojte to još otpisati! Promjenom načina konzumacije, možda ćete otkriti da su klice brokule ukusno rješenje puno hranjivih tvari koje ste tražili. Na brzinu ih skuhajte na pari ili ih ubacite u juhu ili sendvič za puni okus ili ih pokušajte samljeti za šalicu čaja od izdanaka brokule. Naravno, možete jednostavno voljeti okus i odlučiti jesti ove klice sirove i svježe iz vrta. Tako je … možete uzgajati svoje – prilično lako. Naravno, za one koji baš ne vole okus, tu je uvijek ekstrakt brokule u prahu. Kako god da odlučite jesti klice brokule, vaše tijelo će vam biti zahvalno za konzumaciju ove nevjerojatne namirnice.
Napisao: Patrick Tims, stručni pisac | 28. travnja 2023 klice brokule (NaturalHealth365)
Izvori za ovaj članak uključuju:
NIH.gov
Medicalxpress.com
Priroda.com
MDPI.com
