Velike su šanse da ste s njom već popili i ovu grozotu
Ništa se ne može učiniti da se te napasti filtriraju iz kave jer one jednostavno ‘srastu’ sa zrncima
Jeste li ikad iskusili alergijsku reakciju nakon svježe pripremljene kave kod kuće? Objašnjenje bi vam moglo zgaditi život? Naime, čini se kako uopće niste alergični na kofein ili kavu kao takvu, već na neočekivan sastojak od kojega ćete se naježiti.
Ako kavu spravljate od industrijski mljevenih zrna, postoji velika šansa da konzumirate i ponekog mljevenog žohara, prenosi Mirror. Sveučilišni profesor biologije Douglas Emlen prvi je proveo istraživanje na ovu temu.
Na to ga je potaknula svojevremena tvrdnja njegova profesora, koji je pio isključivo kavu iz aparata u kafićima. Mljevena mu nije padala na pamet zbog, kako mu je rekao, opasnosti od žohara. Nakon godina predavanja entomologije te istraživanja insekata, profesor Emlen postao je alergičan na žohare, koje je često držao u rukama.
Više nije mogao dotaknuti žohara da ne dobije alergijsku reakciju. Slično mu se događalo i kada bi pio kavu od mljevenih zrna. Kada je proučio poveznicu, profesor je otkrio da se mljevena kava radi od golemih paketa koje nerijetko zaraze žohari.
Slično je i s čokoladom
A, sada tek slijedi prava “bomba”. Naime, čokolada koja se radi od kakaovca nagomilanog u golemim paketima, ima sličnu sudbinu. Mi smo upravo završili s kavom i čokoladom, a vi? Druga stvar na koju treba skrenuti pažnju je boja zrna pržene kave. Nepržena kava je pastelnozelena, a nakon pečenja crna. Zamislite da krumpire pečete dok ne pocrne, da li biste ih jeli? Isto se događa i s kavom. Kad se prži na tolikoj temperaturi, dolazi do oštećenja strukture zrna, pocrni i stvara se kancerogeni akrilamid. Godinama trgovci kavom nisu željeli da se to zna, sve do prije petnaestak dana, kada je intervenirao sudac Elihu Berle iz Kalifornije i primorao prodavače kave da na vrečice stave javno upozorenje o njenoj štetnosti – ističe prim. dr Petar Borović.
Kofein i rak
Decenijama je upotreba duhana povezana sa razvojem raka. Upotreba alkohola je povezana s određenim vrstama raka. Ukazano je da mnogi „lijekovi“ proizvode rak. Sada postoji bar isto toliko dokaza koji ukazuju da kofein također uzrokuje rak.
Već najmanje dvije decenije se zna da je kofein mutagen i da oštećuje kromosome. Zbog ovakvog djelovanja kofeina krajnje je nepoželjan za veoma mlade osobe i osobe koje još uvijek mogu rađati djecu.
Naravno, čim prođe doba rađanja djece, ulazi se u doba raka.
Prema tome, moramo se suočiti s činjenicom da u životu čovjeka nema perioda u kome je sigurno koristiti kofein.Ekvivalent od 8 šalica kave ili 11 šalica crnog čaja značajno povećava stopu mitoze (stanične diobe) ljudskih limfocita i daleko prije nego što to laboratorijska oprema može utvrditi mjerenjima, limfociti osjećaju tanane efekte.
Povezanost kave s rakom mjehura kod žena nije se razlikovala bez obzira da li je korištena kava bez kofeina, s kofeinom, obična ili instant i bez obzira da li je kuhana jaka ili slaba.
Rizik od raka mjehura je po istraživanjima nešto manji za muškarce u odnosu na žene.
Pošto je rak prouzrokovan izmjenom u kromosomima i strukturi stanica, pošto je poznato da kofein oštećuje kromosome, razumno je smatrati da kofein ima ulogu u izazivanju raka i da se treba odstraniti iz prehrane.Naravno, može se utvrditi veza između kofeinskih napitaka i raka u populacijskim istraživanjima na cijelim državama, što nije samo teorijski.Pored direktnog oštećivanja stanica, izgleda da su neophodni i drugi faktori prije nego dođe do razvoja raka.Izgleda da su potrebni virusi i urođena podložnost.
Virusi raka vjerojatno borave u životinjama koje su nam ljubimci ili koje koristimo za hranu, a izgleda da urođena podložnost nastaje uslijed neke slabosti u genetskoj strukturi osobe.Primjer urođene slabosti bi bio blijeda koža i plave oči kao faktor podložnosti za dobivanje raka kože.Vinske mušice, kao i stanice čovjeka i miša koje se uzgajaju u kulturi, ispoljavaju nesposobnost ispraviti oštećenja kromosoma kad se izlože kofeinu.
Svi vjerojatno znamo nekoga tko je uživao u određenoj lošoj navici cijeli život bez vidljivih velikih štetnih efekata.U stvari, neki od ovih “preživjelih” čak pripisuju svoju dugovječnost ovoj svojoj lošoj navici. Svi smo čuli dosjetke staraca, kada ih pitaju za tajnu njihovog dugog života: “Pijem 2 brendija na dan”, ili “Pušim samo one cigarete koje se motaju rukom”, ili “Uvijek pijem svoju kavu crnu”.
Ali to su doslovno samo preživjeli.Pa ipak, često smo spremni prihvatiti ovakav savjet kao mudar i provjeren kao izgovor da bismo nastavili sa svojim lošim navikama.
Kad bi novine iz San Franciska objavile naslov koji glasi: “Čovjek u kostimu Supermana preživio skok sa mosta Golden Gate”, koliko ljudi bi izašlo, iznajmilo kostim Supermana i skočilo s mosta misleći da su našli tajnu za siguran skok sa velike visine i rashlađivanje u vodi po vrelom ljetnom danu? U pravu ste, zaista mali broj.Sve to, bilo da se radi o mostovima, kofeinu, nikotinu ili alkoholu, odlučno radi protiv ljudskog roda.
