Wussten Sie, dass Zitronensäure bzw. Citrat aus Schimmelpilzen gewonnen wird?
Was ist Schimmel? Schimmelpilze sind mikroskopisch kleine Pilze, die in Form von Hyphen wachsen. Eine Schimmelpilzkolonie besteht aus verbundenen, vernetzten Hyphen, die ein Myzel bilden. Sie haben genetisch identische Zellen. Schimmelpilzmyzel sondert hydrolytische Enzyme ab, die organisches Material in Einfachzucker zerlegen. Ausgeschiedene Stoffe bereiten dem Pilz Nahrung vor, die dann einfach von den Hyphen aufgenommen wird. Schimmelpilze kämpfen ständig mit dem Pilz.
