Tražite li još jednu zdravu hranu koju biste dodali na svoj tjedni popis namirnica? Jedan popularni korijen mogao bi biti vaša sljedeća najbolja odluka, osobito nakon što saznate za njegove impresivne zdravstvene prednosti. Od svojstva u borbi protiv raka do ublažavanja nelagode u sinusima, hren sadrži spojeve za koje istraživanje sugerira da bi mogli biti jednako jaki kao i klasični okus biljke kada je riječ o jačanju ljudskog zdravlja.
Ovaj popularni korijen koristimo zbog njegovog okusa – ali jeste li znali da sadrži spojeve koji mogu pomoći u borbi protiv rasta stanica raka?
Poznat po svom snažnom mirisu i okusu, hren (Armoracia rusticana) iza sebe ima generacije kulinarske i tradicionalne medicinske povijesti. Član obitelji gorušice, hren je višegodišnji korijen koji podsjeća na pastrnjak. Smatra se da potječe iz jugoistočne Europe i da su ga u Sjedinjene Države oko 1850-ih unijeli imigranti koji su se naselili na Srednjem zapadu, gdje ga i danas možete pronaći kako raste u divljini. Njegov karakteristični okus nije jedini razlog zašto ljudi mogu uživati u hrenu.
Nedavna recenzija objavljena u znanstvenom časopisu Horticulturae opisuje širok raspon navodnih zdravstvenih dobrobiti koje nudi korijen, zahvaljujući biološki aktivnim spojevima i fitokemikalijama koje sadrži, uključujući antioksidanse i flavonoide. Kao što piše istraživač Stuart Alan Walters u svom radu iz 2021., “Hren: zanemarena i nedovoljno iskorištena biljna vrsta za poboljšanje ljudskog zdravlja”, neki od najkorisnijih bioaktivnih spojeva hrena uključuju: Glukozinolati, za koje je istraživanje pokazalo da imaju preventivni i inhibicijski učinak na različite vrste raka, uključujući rak dojke, debelog crijeva, pluća, gušterače, prostate i želuca (napomena: hren sadrži 10 puta više glukozinolata od brokule, drugi cijenjena zdrava hrana) Izotiocijanati, produkt razgradnje glukozinolata, koji nude snažna antibakterijska i antiseptička svojstva.
Enzimi, za koje se pokazalo da stimuliraju probavu, smanjuju zatvor i pomažu u regulaciji pražnjenja crijeva (hren također sadrži malo vlakana, još jedan važan čimbenik zdravih crijeva) Povijesno gledano, hren se koristio u ljekovite svrhe za širok raspon zdravstvenih stanja, uključujući infekcije sinusa, infekcije urinarnog trakta, anemiju, reumatizam i bronhitis. Usput, ako ste se ikada pitali kako točno korijen hrena dobiva svoj izdajnički oštar miris, to je zbog ulja koje se oslobađa iz stanica kada je korijen na neki način oštećen – nasjeckan, samljeven, nariban itd. otpušta se ulje, sumpor u ulju miješa se sa zrakom i uzrokuje kemijsku reakciju koja može izazvati miris koji suzi oči.
Načini korištenja hrena u svakodnevnoj prehrani
Dakle, želite li početi uključivati ovu zdravu hranu u svoju prehranu, ali niste sigurni kako to učiniti? Pokušaj ovo: Naribajte svježi hren preko vaših omiljenih jela(savjet: svježi hren je vrlo jak, pa ga pokušajte pomiješati s malo svježeg limunovog soka da se smanjiti okus) Pomiješajte s drugim začinima. Ako se brinete da vam je ukras od hrena prejak, ne želite se baviti pripremom i čuvanjem korijena ili ga jednostavno ne možete pronaći u prirodnom obliku, slobodno kupite začine ili umake koji već sadrže hren – samo pokušajte pronaći robne marke koje ne sadrže dodanih šećera i napravljene su od kvalitetnih sastojaka. Ali imajte na umu da je korijen prilično jak, pa biste mogli početi s manjim količinama i povećati. Također, neki izvori, kao što je Health Information Library of PeaceHealth, savjetuju da hren treba izbjegavati kod ljudi s određenim zdravstvenim problemima, poput peptičkih ulkusa, bolesti bubrega i hipotireoze. Bolje biti siguran nego žaliti: ako ste trenutno trudni, dojite ili ste pod liječničkim nadzorom zbog dijagnosticiranog zdravstvenog stanja, porazgovarajte sa svojim liječnikom prije nego što dodate hren svojoj prehrani.
Izvornik:
MDPI.com
Peacehealth.org
Lifeextension.com
Healthline.com
Harvesttotable.com
