Suchen Sie nach einem weiteren gesunden Lebensmittel, das Sie Ihrer wöchentlichen Einkaufsliste hinzufügen können? Eine beliebte Wurzel könnte Ihre nächstbeste Entscheidung sein, insbesondere nachdem Sie von ihren beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen erfahren haben. Von krebsbekämpfenden Eigenschaften bis hin zur Linderung von Nebenhöhlenbeschwerden, Meerrettich enthält Verbindungen, von denen Forschungsergebnisse vermuten lassen, dass sie hinsichtlich der Förderung der menschlichen Gesundheit genauso wirksam sein könnten wie der klassische Geschmack der Pflanze.
Wir verwenden diese beliebte Wurzel wegen ihres Geschmacks – aber wussten Sie, dass sie Verbindungen enthält, die das Wachstum von Krebszellen bekämpfen können?
Meerrettich (Armoracia Rusticana) ist für seinen starken Geruch und Geschmack bekannt und blickt auf eine jahrhundertealte kulinarische und traditionelle Heilgeschichte zurück. Meerrettich gehört zur Familie der Senfgewächse und ist eine mehrjährige Wurzel, die Pastinaken ähnelt. Es wird angenommen, dass die Pflanze ihren Ursprung in Südosteuropa hat und um die 1850er Jahre von Einwanderern, die sich im Mittleren Westen niederließen, in die Vereinigten Staaten eingeführt wurde, wo sie auch heute noch wild wächst. Sein charakteristischer Geschmack ist nicht der einzige Grund, warum Menschen Meerrettich genießen können.
Eine kürzlich in der Fachzeitschrift Horticulturae veröffentlichte Rezension beschreibt das breite Spektrum angeblicher gesundheitlicher Vorteile, die die Wurzel dank der darin enthaltenen biologisch aktiven Verbindungen und sekundären Pflanzenstoffe, darunter Antioxidantien und Flavonoide, bietet. Wie der Forscher Stuart Alan Walters in seiner Arbeit aus dem Jahr 2021 „Horradish: An Overlooked and Underutilized Plant Species for Improving Human Health“ schreibt, gehören zu den nützlichsten bioaktiven Verbindungen von Meerrettich: Glucosinolate, von denen Untersuchungen gezeigt haben, dass sie eine vorbeugende und hemmende Wirkung auf verschiedene Krebsarten haben, darunter Brust-, Dickdarm-, Lungen-, Bauchspeicheldrüsen-, Prostata- und Magenkrebs (Hinweis: Meerrettich enthält 10-mal mehr Glucosinolate als Brokkoli und andere geschätztes gesundes Essen) Isothiocyanate, ein Abbauprodukt von Glucosinolaten, die starke antibakterielle und antiseptische Eigenschaften bieten.
Enzyme, die nachweislich die Verdauung anregen, Verstopfung reduzieren und zur Regulierung des Stuhlgangs beitragen (Meerrettich ist außerdem arm an Ballaststoffen, ein weiterer wichtiger Faktor für einen gesunden Darm) Historisch gesehen wurde Meerrettich medizinisch bei einer Vielzahl von Gesundheitszuständen eingesetzt, darunter Nebenhöhlenentzündungen, Harnwegsinfektionen, Anämie, Rheuma und Bronchitis. Übrigens, wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie genau die Meerrettichwurzel ihren verräterischen, stechenden Geruch bekommt, liegt das an dem Öl, das aus den Zellen freigesetzt wird, wenn die Wurzel auf irgendeine Weise beschädigt wird – gehackt, gemahlen, gerieben usw. Das Öl wird freigesetzt, der Schwefel im Öl vermischt sich mit der Luft und löst eine chemische Reaktion aus, die einen reizenden Geruch verursachen kann.
Möglichkeiten, Meerrettich in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden
Möchten Sie diese gesunden Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren, wissen aber nicht, wie das geht? Versuche dies: Reiben Sie frischen Meerrettich über Ihre Lieblingsgerichte (Tipp: Frischer Meerrettich ist sehr stark, also mischen Sie ihn mit etwas frischem Zitronensaft). Geschmack reduzieren) Mit anderen Gewürzen mischen. Wenn Sie befürchten, dass Ihre Meerrettichgarnitur zu stark ist, Sie sich nicht mit der Zubereitung und Konservierung der Wurzel befassen möchten oder sie einfach nicht in ihrer natürlichen Form finden, können Sie gerne Gewürze oder Soßen dazu kaufen enthalten bereits Meerrettich – Versuchen Sie einfach, Marken zu finden, die keinen Zuckerzusatz enthalten und aus hochwertigen Zutaten hergestellt werden. Bedenken Sie jedoch, dass die Wurzel ziemlich stark ist. Beginnen Sie daher möglicherweise mit kleineren Mengen und steigern Sie diese. Einige Quellen, beispielsweise die Health Information Library von PeaceHealth, raten außerdem dazu, Meerrettich von Menschen mit bestimmten Gesundheitsproblemen wie Magengeschwüren, Nierenerkrankungen und Hypothyreose zu meiden. Vorsicht ist besser als Nachsicht: Wenn Sie derzeit schwanger sind, stillen oder wegen einer diagnostizierten Krankheit unter ärztlicher Aufsicht stehen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie Meerrettich zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Original:
MDPI.com
Peacehealth.org
Lifeextension.com
GesundLinie.com
Harvesttotable.com
