Jeden Tag werden wir mit einer Reihe attraktiver, cleverer und gut aufbereiteter Werbung für einen scheinbar endlosen Vorrat an zuckerhaltigen Limonaden und Energy-Drinks bombardiert. Mittlerweile haben zahlreiche wissenschaftliche Studien bestätigt, dass übermäßiger Zuckerkonsum im späteren Leben mit tödlichen Krankheiten wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden ist.
Nun, total neue Forschung zeigt, dass sich ein hoher Zuckerspiegel negativ auf das Darmmikrobiom auswirkt – die Gemeinschaft von Billionen Darmbakterien, die eine entscheidende Rolle für die Gesundheit des Immunsystems und den Stoffwechsel spielen. Darüber hinaus deuten Untersuchungen darauf hin, dass übermäßiger Zuckerkonsum im Jugendalter die Lern- und Gedächtnisleistung im Erwachsenenalter beeinträchtigt – ein wirklich beunruhigender Befund.
Zuckerhaltige Getränke in den ersten Jahren wirken sich nachteilig auf die kognitiven Fähigkeiten im späteren Leben aus
In einer gemeinsam von Forschern der University of Georgia und der University of Southern California durchgeführten und letzten Monat in Translational Psychiatry veröffentlichten Studie erhielten junge Ratten täglich eine 11-prozentige Zuckerlösung (entspricht handelsüblichen zuckerhaltigen Limonaden, die von Menschen konsumiert werden). . Anschließend wurden die Ratten im Erwachsenenalter Gedächtnistests unterzogen, bei denen die Forscher ihr kognitives Tempo mithilfe von Hippocampus-abhängigen Gedächtnisaufgaben testeten, beispielsweise der Fähigkeit, sich daran zu erinnern, wo zuvor bekannte Objekte aufgetaucht waren. (Der Hippocampus, der für Lernen und Gedächtnis von entscheidender Bedeutung ist, entwickelt sich sowohl bei Menschen als auch bei Nagetieren bis ins späte Jugendalter weiter.) Die Forscher fanden heraus, dass die Nagetiere in ihrer Jugend einen kognitiven Preis für eine zuckerhaltige Ernährung zahlten. Ratten, die in jungen Jahren mit Zucker gefüttert wurden, hatten eine eingeschränkte Fähigkeit zu erkennen, dass ein Objekt in einem bestimmten Kontext neu war – etwas, das Ratten, die keinen Zucker erhielten, problemlos tun konnten. Bei einer anderen Gedächtnisaufgabe, an der der Hippocampus nicht beteiligt war, schnitten sowohl mit Zucker gefütterte als auch zuckerfreie Ratten gleich gut ab – was darauf hindeutet, dass der Zuckerkonsum in jungen Jahren offenbar selektiv das Lernen und das Gedächtnis im Hippocampus beeinflusst. Obwohl es sich bei der Forschung nur um Tierversuche handelte, sagen Wissenschaftler, dass die genetischen, biologischen und Verhaltensmerkmale von Ratten denen des Menschen sehr ähnlich sind. Aus diesem Grund bestätigen Tierstudien häufig Studien am Menschen.
Wer ist schuld? Eine besondere Art schädlicher Bakterien wird mit Zucker und zuckerhaltigen Getränken in Verbindung gebracht
Zucker fördert das Vorhandensein einer Art von Bakterien, die als Parabacteroides bekannt sind. Dies scheint eine „schlechte Nachricht“ sowohl für das Darmmikrobiom als auch für die kognitiven Fähigkeiten zu sein. „Zucker erhöhte in jungen Jahren den Parabacteroides-Spiegel, und je höher der Parabacteroides-Spiegel, desto schlechter schnitten die Tiere bei dieser Aufgabe ab“, sagte Studienautorin Emily Noble, Assistenzprofessorin am UGA College of Family and Consumer Sciences. Das Team fand heraus, dass ähnliche Gedächtnisdefizite auch dann auftraten, wenn das Bakterium Parabacteroides experimentell in das Mikrobiom von Ratten eingeführt wurde, die noch nie Zucker gegessen hatten! Diesmal zeigten die Ratten Beeinträchtigungen sowohl bei Hippocampus-abhängigen als auch bei Hippocampus-abhängigen Gedächtnisaufgaben. „(Das Bakterium) hat von selbst einige kognitive Defizite verursacht“, erklärte Noble. Sie sagte, dass weitere Forschung erforderlich sei, um zu untersuchen, wie das Signalsystem zwischen Darm und Gehirn funktioniert, und um mehr über die Fähigkeit von Parabacteroides-Bakterien zu erfahren, die Gehirnentwicklung zu verändern.
Ein hoher Zuckergehalt beeinträchtigt die Signalübertragung im Darm und im Gehirn und begünstigt neurodegenerative Erkrankungen
Weitere Studien zeigen, dass Veränderungen der Darmbakterien mit neurodegenerativen Erkrankungen verbunden sind. Tatsächlich hat eine aktuelle Studie einer Gruppe schweizerischer und italienischer Forscher gezeigt, dass die Nebenprodukte von Darmbakterien die Entwicklung von Amyloid-Plaque – einem Hauptfaktor bei der Alzheimer-Krankheit – beeinflussen können. Wissenschaftler berichten, dass Zuckerkonsum in jungen Jahren Veränderungen in den Neurotransmitterbahnen oder chemischen Botenstoffen verursacht, die sich auf die Stimmung und die Wahrnehmung auswirken. Infolgedessen beeinträchtigt überschüssiger Zucker sowohl die kognitiven Fähigkeiten als auch die Selbstkontrolle – und verschlimmert gleichzeitig das Hungergefühl. Bei einigen ähnelt die Wirkung auf das Gehirn der einer Sucht und führt zu übermäßigem Konsum und Fettleibigkeit. Schon ein einziger erhöhter Blutzuckerspiegel kann das Gehirn schädigen und zu einer Verlangsamung der kognitiven Funktion sowie zu Gedächtnis- und Aufmerksamkeitsstörungen führen. Schließlich reduziert eine Ernährung mit hohem Zuckerzusatz die Produktion des aus dem Gehirn stammenden neurotrophen Faktors (BDNF), einer Gehirnchemikalie, die für die Bildung neuer Gedächtnis- und Lernfähigkeiten unerlässlich ist.
Die AAP warnt davor, dass viele Kinder und Jugendliche Zuckermengen konsumieren, die weit über den medizinischen Empfehlungen liegen
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die gemeinsam vom US-Landwirtschaftsministerium und dem Ministerium für Gesundheit und menschliche Dienste herausgegeben wurden, empfehlen, den zugesetzten Zucker auf weniger als 10 Prozent der täglichen Kalorien zu beschränken. Daten zeigen jedoch, dass viele Kinder und Jugendliche im Alter zwischen 9 und 18 Jahren diesen Wert regelmäßig überschreiten. Tatsächlich berichtet die American Academy of Pediatrics, dass Zucker schockierende 17 Prozent dessen ausmacht, was Kinder jeden Tag konsumieren – die Hälfte davon stammt aus zuckerhaltigen Getränken wie Limonade, Energy-Drinks und Fruchtsäften. Es ist klar, dass dies die nationale Gesundheit kostet. In einem Bericht aus dem Jahr 2019 warnte die AAP, dass ein hoher Zuckerkonsum Kinder einem Risiko für eine Reihe von Krankheiten aussetzt – darunter Fettleibigkeit, Karies, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes und Fettlebererkrankungen.
Hüten Sie sich vor verstecktem Zucker
Obwohl es ein guter Anfang ist, die Etiketten von Lebensmitteln und Getränken auf zugesetzten Zucker zu überprüfen, sollten Sie sich bewusst sein: Manchmal verbirgt sich Zucker unter harmlos klingenden Namen wie brauner Zucker, Malzzucker, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, Honigdextrose, Melasse, Rohzucker und Aspartam. Die AAP (American Academy of Pediatrics) warnt davor, dass alles, was auf „-oze“ endet – wie etwa Fruktose – auch ein Zuckertipp ist. Zusätzlich zur Überprüfung der Etiketten und dem Rat an Kinder und Jugendliche, dasselbe zu tun, können Sie sie dazu ermutigen, nach ganzen Früchten zu suchen, um ihre Naschkatzen zu befriedigen. Ganze Früchte haben den Vorteil, dass sie Ballaststoffe, krankheitsbekämpfende Antioxidantien und keinen zugesetzten Zucker enthalten. Im Jahr 2019 veröffentlichten die AAP und die American Heart Association einen gemeinsamen Aufruf zu öffentlichen Maßnahmen wie Verbrauchssteuern und mehr Bildung, um den Konsum zuckerhaltiger Getränke zu reduzieren. Die Zeit wird zeigen, ob diese Strategie dazu beitragen wird, die ungesunde Zuckersucht des Landes einzudämmen. Das wäre wirklich „süß“.
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