Darüber hinaus könnten diese Pilze an einigen alltäglichen Orten lauern, die Sie überraschen könnten.Doch konzentrieren wir uns nun auf das Konzept der Mykotoxine und darauf, wie sich diese Toxine vermehren können Krebsrisiko. Mykotoxine sind Stoffe, die durch Stoffwechselprozesse bestimmter Mikropilze entstehen.
Nach Angaben des US-amerikanischen National Center for Biotechnology Information sind Aflatoxin, Citrinin, Mutterkornalkaloide, Fumonisine, Ochratoxin A, Patulin, Trichothecene und Zearalenon (ZEA) die häufigsten Formen von Mykotoxinen, die für Mensch und Tier relevant sind.WARNUNG: Mykotoxine verursachen das Wachstum von Krebszellen
Mykotoxine können sowohl für Menschen als auch für Tiere äußerst schädlich sein, einige werden sogar als krebserregend eingestuft. Aflatoxin beispielsweise wird mit einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Daher ist es wichtig, die Grundlagen von Mykotoxinen zu verstehen, um sich und Ihre Lieben vor den vielen Gesundheitsrisiken zu schützen, die sie mit sich bringen, einschließlich Krankheiten wie Brustkrebs.
Treffen Sie Vorsichtsmaßnahmen, um die Belastung durch moderne Schimmelpilzgifte zu minimieren, insbesondere angesichts ihrer Verbreitung in unserer Umwelt.Ein auffälliger Zusammenhang zwischen Getreidekonsum und Mykotoxin-Kontamination
Fans der Paläo-Diät und diejenigen, die sich glutenfrei ernähren, sind sich der Notwendigkeit bewusst, den Verzehr getreidebasierter Lebensmittel im Interesse der allgemeinen Gesundheit einzuschränken.
Es gibt jedoch noch einen weiteren Grund, zweimal darüber nachzudenken, bevor Sie zu einem Muffin oder einer Schüssel Tortillachips greifen.
Einige Experten gehen davon aus, dass in manchen Teilen der Welt bis zu 50% der Lebensmittelvorräte mit stark sauren Mykotoxinen, insbesondere Aflatoxin aus Getreide und anderen Getreideprodukten, kontaminiert sein könnten.
Vor mehr als dreißig Jahren wurde festgestellt, dass eine Mykotoxinkontamination im Zusammenhang mit Zearalenon, einem Schimmelpilzgift, das Mykoöstrogene (eine Form von Xenoöstrogenen) produziert, die Entwicklung junger Schweine beeinträchtigt, die eine getreidebasierte Ernährung erhalten. Zu den Symptomen gehörten unter anderem erhöhte Östrogenspiegel, verminderte Libido, Gebärmuttertumoren, geschwollene Vulva und embryonaler Tod.
Zusammenhang zwischen giftigen Lebensmitteln und Brustkrebs entdeckt
In der berühmten „Jersey Girl Study“ wurden 163 Mädchen im Alter von 9 und 10 Jahren in New Jersey, USA, auf Mykoöstrogene im Urin untersucht. In der Studie fanden sie heraus, dass fast achtzig Prozent der Mädchen Mykoöstrogene in ihrem System hatten – was durch den hohen Verzehr von Popcorn und Rindfleisch verursacht wurde. Es wurde berichtet, dass Mädchen mit ZEA in ihrem System kleiner waren und die meisten noch nicht den Beginn der Brustentwicklung erreicht hatten. Leider wird in den USA seit den 1970er Jahren ein Derivat von ZEA, Zeranol (das das natürliche Östrogen Östradiol nachahmt), an Rinder verfüttert. Es ist derzeit in der Europäischen Union und vielen anderen Ländern verboten (jedoch nicht in den Vereinigten Staaten). Eine weitere wenig bekannte Quelle für Mykotoxine aus Lebensmitteln ist Kaffee. Eine Studie des schwedischen Instituts für Toxikologie ergab, dass fast 501 TP3T des von ihnen untersuchten gebrühten kommerziellen Kaffees mit Ochratoxin A (OA) kontaminiert waren, einem tödlichen Mykotoxin, das die Nieren, das Immunsystem und das Nervensystem beeinträchtigen und möglicherweise dazu führen kann zu DNA-Schäden und Krebs, einschließlich Brustkrebs.
Lauert schwarzer Schimmel in Ihrem Zuhause?
Der große Übeltäter, wenn es um Mykotoxine im Haushalt geht, ist Schwarzschimmel (Stachybotrys chartarum).
Schätzungen zufolge gibt es in den USA mehr als 45 Millionen Gebäude mit gesundheitsschädlichen Werten. Das bedeutet, dass bei jedem Umzug in ein neues Haus, eine neue Wohnung oder ein neues Büro ein Risiko von 1 zu 3 besteht, gefährdet zu werden.
Schwarzer Schimmel produziert Trichothecen, die nasse, feuchte, dunkle und versteckte Bedingungen begünstigen. Häuser, die von Überschwemmungen oder anderen Wasserschäden (z. B. einem Tropfen unter der Spüle) betroffen sind, sind ideale Orte für das Wachstum von schwarzem Schimmel.
Gemeinschaftsräume befinden sich innerhalb von Wänden, hinter Tapeten, unter Teppichen oder innerhalb von Deckenpaneelen. Das Einatmen von Schwarzschimmel ist die häufigste Form der Aufnahme durch den Menschen und leider auch die gefährlichste.
Schwarzer Schimmel hat eine immunsuppressive Wirkung und eine längere Exposition kann zu Schäden an den Atemwegen, neurologischen Problemen und Organschäden führen.
Anzeichen dafür, dass Sie in Ihrem Zuhause von schwarzem Schimmel befallen sind, sind Gehirnnebel, extreme Müdigkeit, Lethargie und Gelenkschmerzen.
Neue Forschungsergebnisse haben auch einen Zusammenhang zwischen der Exposition gegenüber schwarzem Schimmel und Gehirnerkrankungen und neurologischen Erkrankungen, einschließlich Depressionen und, sagen einige, sogar der Alzheimer-Krankheit hergestellt.
Tatsächlich blockieren Mykotoxine wie Stachybotrys die Signalübertragung im Gehirn, da sie über das Blut im gesamten System zirkulieren.
Die ultimative Frage: Was können wir mit Mykotoxinen tun? Mykotoxine in Getreide sind seit Jahrtausenden vorhanden. Tatsächlich wurde „Ergotismus“ bei Roggen im Mittelalter als häufige Todesursache anerkannt
