Calcium ist das am häufigsten vorkommende Mineral im menschlichen Körper, dessen Salze eine Substanz bilden, die die Festigkeit von Knochen und Zähnen beeinflusst. Der Körper eines erwachsenen Menschen enthält 1 kg bis 1,5 kg Kalzium, wovon sich der größte Teil in den Knochen (99%) und nur ein kleiner Teil (1%) im Blut und anderen Körperteilen befindet.
Neben seiner Wirkung auf das Skelett hat Calcium weitere wichtige Funktionen:
1) Beteiligt sich an der Übertragung von Nervenimpulsen, insbesondere vom Herzen, und hält den Herzrhythmus aufrecht.
2) Es ist für eine normale Blutgerinnung notwendig.
3) Reguliert das Gleichgewicht zwischen Säuren und Basen im Blut und verhindert so eine übermäßige Übersäuerung des Blutes. Dadurch neutralisiert es die Säure im Blut, die ein Produkt des Proteinstoffwechsels ist.
Kalzium benötigt Vitamin D (das durch Sonnenbaden gewonnen wird, mehr über Vitamin D erfahren Sie hier). HIER ) absorbiert und in den Blutkreislauf abgegeben werden. Ein Vitamin-D-Mangel verursacht die gleichen Symptome wie ein Kalziummangel.
Ein Kalziummangel macht sich zunächst im Sehvermögen bemerkbar zahlreiche Muskelkrämpfe was dazu führen kann Krampf. Wenn ein solcher Zustand weiterhin besteht, tritt er auf Herzrhythmusstörungen (Herzklopfen), nervöse Reizbarkeit, Verlust der Knochenstärke (Rachitis bei Kindern, Osteoporose und Osteomalazie bei älteren Menschen), Gelenkschmerzen, Zahnverlust.
Calcium ist ein Mineral, das in der Pflanzenwelt vorkommt. Eine Ernährung mit Obst, Getreide, grünem und trockenem Gemüse versorgt unseren Körper mit der nötigen Menge an Kalzium, was einen großen Vorteil gegenüber einer Fleischdiät darstellt. Von den Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten nur Milch und Milchprodukte größere Mengen an Kalzium, während Fleisch und Fisch sehr wenig davon enthalten. Gut das zu wissen Oxalsäure die in einigen Lebensmitteln enthalten sind verhindern die Kalziumaufnahmeund bildet dabei unlösliche Salze (Calciumoxalat). Obwohl oxalsäurereiche Lebensmittel wie Kakao, Spinat und Mangold viel Kalzium enthalten, sollten sie mit Bedacht und in kleineren Mengen verwendet werden, auch wenn eine kalziumreiche Ernährung notwendig ist.
Osteoporose und Kalzium
Eine sehr wichtige Tatsache in Bezug auf Kalzium sollte beachtet werden: Proteine sind für die Bindung von Kalzium in den Knochen notwendig, ihre übermäßige Aufnahme ist jedoch schädlich. Eine protein- und salzreiche Ernährung erhöht den Verlust und verarmt den Organismus in diesem Sinne. Kalziummangel ist eine wesentliche Ursache für Osteoporose, eine Krankheit, von der Millionen Frauen in Industrieländern betroffen sind. Dieses seltsame Phänomen erklärt sich wie folgt: Je mehr Eiweiß wir zu uns nehmen, insbesondere tierischen Ursprungs (Fleisch, Hartkäse), desto größer ist der Säuregehalt des Blutes unter dem Einfluss von Milch- und Harnsäure, die beim Stoffwechsel entstehen, also die Verbrennung von Eiweiß. Daher ist der Organismus gezwungen, einen Teil seiner Kalziumreserven zur Reduzierung des Säuregehalts zu verwenden, da eine der Funktionen von Kalzium, wie bereits erwähnt, darin besteht, das Gleichgewicht zwischen sauren und alkalischen (basischen) Substanzen im Blut aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus bildet Kalzium in Verbindung mit Fettsäuren, die bei der Fettverdauung entstehen, Ether, die unser Körper nicht aufnehmen kann. Eine fettreiche Ernährung verhindert somit die Aufnahme von Kalzium. Es liegt auf der Hand, dass Osteoporose andere, hormonelle oder metabolische Ursachen hat. Es ist jedoch erwiesen, dass der reichliche Verzehr von Fleisch und Hartkäse (sie sind reich an Proteinen und Fetten) den Kalziumverlust erhöht und die Krankheit verschlimmert. Im Gegensatz dazu wirkt eine ausgewogene pflanzliche Ernährung mit den notwendigen Proteinen basisch (im Gegensatz zu Fleisch). Eine pflanzliche Ernährung reduziert den Kalziumverlust und wirkt vorbeugend bei Osteoporose, insbesondere wenn jemand Sport treibt.
KALZIUM
Lebensmittelmenge in mg pro 100 g
Integraler Sesam 783 (Ein ausgezeichneter Brotaufstrich aus integralem Sesam ist Tahini, den Sie kaufen können (achten Sie darauf, dass er eine dunkelbraune Farbe hat) oder ihn selbst herstellen können. Mischen Sie den Sesam gut, bis eine Paste entsteht, und fügen Sie bei Bedarf etwas hinzu Honig oder man kann ihn bei der Firma Sana Black Tahini kaufen)
Sojabohne 260 (Im Handel findet man Soja in Medaillons, Flocken und Stücken als hervorragenden Fleischersatz)
Mandel 252
Haselnuss 225
Spinat 126
Nüsse 87
Erdnuss 74
Geschälter Hafer 70
Vollkornmehl 40
Weißmehl 15
Reis 10
Hartkäse 810
Weißkäse 300
Kuhmilch 120
Joghurt 120
Frischkäse 95
Top 80
Eier 58
Muttermilch 31
Kabeljau 24
Lachs 14
Huhn 12
Lamm 12
Rindfleisch 4
Schweinefleisch 3
Bei Fragen können Sie sich gerne für eine kostenlose Beratung an das Team erfahrener Phytotherapeuten wenden: 092 352 7589 oder 099 645 0504
