
Ascorbinsäure, wissen Sie, was das ist?
Geschichte der Ascorbinsäure Mitte des 18. Jahrhunderts führte der Chirurg der Royal Navy, James Lind, kontrollierte Ernährungsstudien durch und stellte fest, dass Zitrusfrüchte Skorbut heilen konnten. Es dauerte jedoch bis in die frühen 1900er Jahre, bis experimenteller Skorbut bei Meerschweinchen durch diätetische Einschränkung hervorgerufen wurde. Die Fütterung der Tiere mit frischem Obst und Gemüse konnte dem vorbeugen. Anfang der 1930er Jahre wurde Vitamin C aus Obst, Gemüse und der Nebennierenrinde isoliert und „Hexuronsäure“ genannt. Es zeigte sich, dass










